Bedre linsesuppe

Dette er en forbedring av Linsesuppe med tomat og kokosmelk. Denne oppskriften rekker til ca 4 porsjoner.

Ingredienser:

• olje eller smør til steking
• 5 hvitløksfedd, finhakket
• 2 løk, finhakket
• 1 gulrot
• En liten terning med ingefærrot
• 1-1,5 ts garam masala
• 1-1,5 ts tandori masala
• 1 ts chilipulver (se an "hot"-heten på krydderet, det er ikke sikkert du trenger så mye), fersk chili eller sambal oelek
• 1 ss spisskummen
• 1 bokser (à 400 g) hermetiske tomater
• 1 bokser kokosmelk
• 300 g røde linser (kan gjerne skylles)
• 2 ts sitronjus
• 1,5-2 grønnsaksbuljongterninger
• 5 dl vann og/eller eplejus, evt mer hvis du vil ha en tynnere suppe
• Salt

Fres løken, hvitløken, ingefær, gulrot og chilien (hvis du bruker fersk chili). Ha i krydderet og rør. Ha i resten og la suppa småkoke i minst 10 min til linsene er møre. Kjør stavmikseren. Smak til med krydder og juster tykkelsen med vann/eplejus.

Laget i august 2015