Linsesuppe med tomat og kokosmelk

Denne suppen fikk jeg første gang servert av min kjære søster Lena. Hun hadde fått den av WWF tror jeg det var. Suppen egner seg godt til å lage ferdig på forhånd og så varme opp og servere senere. Da får smakene muligens "utviklet seg" bedre som jeg tror er et triks i indisk matlaging, men nå bare kokkelimonker jeg. Uansett serveres den gjerne med creme fresj og nanbrød. Du kan godt tilsette andre grønnsaker på slutten av koketiden som feks. blomkål, paprika osv. Denne oppskriften rekker til 6 porsjoner.

Ingredienser:

• olje eller smør til steking
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 løk, finhakket
• 1 ts gurkemeie
• 1-1,5 ts garam masala
• 1 ts chilipulver (se an "hot"-heten på krydderet, det er ikke sikkert du trenger så mye), fersk chili eller sambal oelek
• 1 ss spisskummen
• 2 bokser (à 400 g) hermetiske tomater
• 2 bokser kokosmelk
• 300 g røde linser (kan gjerne skylles)
• 2 ts sitronjus
• 1,5-2 grønnsaksbuljongterninger
• 5 dl vann, evt mer hvis du vil ha en tynnere suppe
• Salt
• Koriander (noen mennesker har helt jalla smaksløker som gjør at de ikke orker koriander. Det kan derfor være hyggelig og spørre om det er tilfelle for de du skal servere til...)

Fres løken og hvitløken. Ha i krydderet og rør. Ha i resten og la suppa småkoke i minst 10 min til linsene er møre. Server gjerne med creme fresj og naan.

Laget i 15. mai 2015