Tikka Masala

Superenkel og god tikke masala som er perfekt for å ha middagsgjester og/eller for å fryse ned. Bruk en gryte på 10 liter. Ikke vær kjip på krydderene, ta gjerne en spiseskje eller flere med de indiske krydderene. Du kan bruke både kokosmelk og/eller fløte. Det er genialt å bruke foodprosessor for å hakke så mye løk og gulrot. Gryta blir bedre jo lengre den står, og den kan med fordel stå over natten i kjøleskap/ute før servering.

Ingredienser

• 1 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 1 hvitløk
• ca 3 cm3 ingefær
• 2 toppa ts rød curry paste
• Krydder, ta det du har:
  • Tandoori Masala
  • Garam Masala
  • Gurkemeie
  • Paprikapulver
• 7 pk hermetiske tomater, gjerne med hvitløk (=2,8 kg)
• 5-10 dl kokosmelk/fløte
• 500 g tørka kikerter (se tilbereding i trykkoker her: Koke kikerter) eller x antall pakker med hermetiske
• 5-800 g kyllingfilet
• 1 blomkål
• 1-2 paprika
• 2 ss sukker
• saften av 1 sitron/lime
• Salt

Fremgangsmåte

1. Tilbered kikertene hvis du bruker tørre erter.
2. Hakk løk og hvitløk i en foodprosessor (sannsynligvis i flere omganger), og kutt opp gulrøttene i skiver (med foodprosessoren). Riv ingefæren.
3. Ha løk, hvitløk, ingefær og gulrot i en stor gryte og surr i olje.
4. Når du er lei av å surre, eller løken har blitt blank, så har du oppi currypaste og krydder før du måker på med tomatene og kokosmelk/fløten.
5. Skjær kyllingen i terninger og stek den lett i en panne før du har den oppi gryta sammen med kikertene.
6. Kutt blomkål og paprika i biter, surr det litt i en panne før du har det oppi.
7. Smak til med sukker, sitronsaft, salt, krydder og kokosmelk/fløte.

Server med yoghurt, mangochutney og naan..

Laget 19. februar 2023.