Pizza fra scratch

Til 4 personer - ett bakebrett:

Bunn:

• 1/4 pk fersk gjær
• 1 ts salt
• 4 ss olivenolje
• 3 dl vann
• 4 dl sammalt hvete
• 4 dl hvetemel

Bland melet, gjæren, saltet. Tilsett av vannet og delt deigen. Lag gjerne deigen i god tid på forhånd, da trenger du ikke like mye gjær og du slipper at bunnen virker rå når pizzaen er stekt.

Saus:

• 3 fedd hvitløk
• 1 løk
• 100 g tomatpuré
• 400 g hermetiske tomater
• Litt stevia, sukrin eller sukker
• 1 pk fond eller buljong
• Litt hakka selleri
• (Salt), pepper, timian, rosmarin, basilikum, oregano

Topping:

• 400 g kjøttdeig
• Spekeskinke
• Stekte champinjongskiver
• Rød løk (med litt olivenolje)
• Ost

Server gjerne med creme fresj og ruccola.