Pinnekjøtt

Oppskrift fra Live.

Ingredienser

• Beregn ca 3-500 gram kjøtt per person

Fremgangsmåte

1. Vann ut i 1-2 døgn, skift gjerne vann en gang.
2. Sett ovn på 200 grader.
3. Ha pinnekjøtt i en langpanne og ha i litt kokende vann, kanskje ca liter i langpanna.
4. Ha folie over, sett i ovn og damp i rundt 2-3 timer. Sjekk underveis at det er nok vann i panna, særlig hvis du bruker gassovn og ikke har helt kontroll over temperaturen.
5. Ta av folien og hell av kraft for å lage saus. La det være igjen litt væske i formen.
6. Sett kjøtt i langpanna inn igjen i ca 10-15 min for å få en liten krisp på.
7. Lag saus med kraft, og jevning på mel og fløte. Ha gjerne litt kraft i kålrotstappå også.

Saus:

• Ca 1 liter kraft til 1-2 dl fløte/melk.
• Jevning med 2 toppa spiseskjeer med hvetemel. Sikt jevningen når du heller den i krafta for å unngå klumper.
• Smak til med pepper, den er nok mer enn salt nok allerede.

Server med poteter, kålrabistappe, saus, rødkål og god stemning.

Laget til 17. mai 2017.