Laks på grønnsaksseng

Til 2 personer trenger du:

• 1/4 Blomkål
• 2-3 Gullrøtter
• 1/2 Mango
• 1/2 Boks ananas i biter
• 1 Løk
• Litt paprika
• Litt hvitløk
• Brokkoli
• 2 laksfileter
• Litt matvin (hvit)

Fremgangsmåte

1. Sett på stekeovnen på 200 grader
2. Skjær opp alle grønsakene
3. Hell litt olje i en ildfast form
4. Fordel alle grønnsakene bortsett ifra brokkolien i den ildfaste formen
5. Krydre den litt og tøm en skvett matvin over
6. Krydre laksen etter ønske, gjerne med pepper, sitronpepper, salt, paprika, etc
7. Stek laksen i panne til den har en gylden skorpe (trenger ikke være 100% gjennomstekt)
8. Legg laksen oppå grønsakene og legg inn brokkolien også (denne trenger ikke like lang steking som resten. Kan være en fordel å ha litt olje på den slik at den ikke svir seg.

Server med frisk salat (benytt gjerne resten av ananasen og mangoen til dette).