Kyllingfest

Til to personer:

Form

• 2 kyllingfilleter
• 2 rødløk
• 2 gulrøtter
• 1/4 blomkål
• 1 paprika (kan sløyfes)
• 1/2 søtpotet
• Couscous til to

Salat

• 1 pk ruccola
• 1 tomat
• 1/2 paprika
• 1/4-1/2 løk, finhakket
• 1 avokado
• Noen blader isberg
• Olivenolje, sitronsaft og balsamikoeddikk
• Salt og pepper

Kutt opp grønnsakene og ha dem i en oljet form og hell over litt olje, timian og pepper. Krydre fillletene med salt, pepper, basilikum og paprika, stek dem ett minutt på hver side og legg dem over grønnsakene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek 2,5 timer på 150 grader. Varier tid og temperatur etter hvor god tid du har.

Ved slutten av steketiden tilbred couscous til to. Ta formen ut av ovnen og bland couscousen med grønnsakene i formen. Ha evt litt kokt vann i for å løse opp evt fastbrente grønnsaker og kraft.

Server med salat og créme fraîche.

Laget 28. oktober 2012