Kransekake

Oppskrift fra svigermor

Ingredienser

• 500 g mandler males
• 500 g melis
• 2 ss hvetemel
• 4 eggehviter

Fremgangsmåte

1. Mal mandlene.
2. Sikt melis og mel, og bland sammen med mandlene.
3. Ikke ha i alle eggehvitene med en gang, hold tilbake litt og juster etter at du har blandet alt. Bland for hånd.
4. La deigen hvile over natten eller lengre.
5. Rull ut og ha i smurte, strødde former.
6. Stekes på 200 grader i ca 15 min. Følg med.
7. Dagen før servering legger du en brødskalk under kransekaka for å sikre at den blir seig.