Karamellpopcorn

Fra Dansukker (Thea Bolstad).

Ingredienser

• 1 pose mikropop (ca. 100 g popcorn)
• 120 g smør
• 120 g brunt sukker
• 80 g lys sirup
• 1/3 ts natron
• 2/3 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
• Havsalt

Fremgangsmåte

1. Pop popcornet og ha det over i en skål.
2. Sett ovnen på 170 grader.
3. Ha bakepapir i en langpanne.
4. Ha smør, sukker og sirup i en stor gryte (som har plass til alt popcornet). Gjerne en jernwokpanne eller -gryte.
5. Ha plata på medium varme og varm opp til 135 grader. Bruk et sukkertermometer eller ha en dråpe i et glass med kaldt vann og se om du kan forme en kule av karamellen, da er den sikkert klar.
6. Skru av plata, ha i natron og vaniljesukker og rør.
7. Ha i popcornet litt etter litt mens du rører. Ikke hell popcornet i gryta, men ta litt og litt for å unngå å få med evt. upoppede korn. Det gjør ikke noe at ikke alt er superbra blandet.
8. Når alt er blandet heller du popcornet ut på et et bakepapirkledd langpanne og fordeler.
9. Sett inn i ovnen på 170 grader i ca 10 min.
10. Ta ut av ovnen og rør litt med to spiseskjeer for å sikre at alt er dekket med karamell. Strø over havsalt.
11. La brettet stå til det er kaldt og karamellen har stivnet.
12. Knekk fra hverandre og ha i en tett boks.

Laget i julaften 2020.