Frøbrød

Denne oppskriften har jeg funnet på Trines matblogg. Den holder til to brød. og lages i to trinn. Først legges frø og grovt mel i bløt i noen timer eller over natten før man lager deigen. Ha gjerne en frøblanding klar i skapet. Da er det bare å ha i vann en kveld det er tomt for brød, og har man først kommet så langt så er man nødt til å lage brød dagen etterpå.

Trinn 1:

• 50 g havrekli
• 50 g solsikkekjerner
• 50 g gresskarfrø
• 50 g linfrø
• 30 g store havregryn
• 130 g sammalt hvete grov
• 130 g sammalt hvete fin
• 6 dl kaldt vann

Bland alt i en bolle med lokk og la stå i minst 2 timer eller over natten.

Trinn 2:

• 660 g hvetemel
• 1 ss salt
• 1,3 dl vann
• 1 ss honning (kan sløyfes)
• 1/3 pk gjær (avhengig av hvor lenge du har tid til å la brøene heve)

Bland hvetemelet med saltet og gjæren og ha i vannet og frøblandingen. Elt i ca 5 minutter på høy hastighet. Dekk bollen med plast og la deigen heve i minst 1,5 timer.

Del deigen i to emner, ha i hver sin form og la brøene heve i minst 45 min.

Stek på nederste rille på 220 grader i ca 30 min.

Laget juli 2016