Enklere sitronterte
Denne oppskriften har jeg funnet et sted jeg ikke husker, synd for dem. Oversatte den til fransk og nå tilbake igjen da jeg som sagt ikke vet hvor den kommer fra.
Bunn:
- 200 g Digestive kjeks
- 115 g smør
Smuldre kjeksen. Smelt smøret og bland inn kjekssmulene. Trykk ut blandingen i bunnen og opp kantene av en form. Det kan være litt pes. bruk et glass med flat bunn for å få det jevn og fint.
Stek i ovnen på 170 grader i ca 10 min.
Sitronfyll:
- 4 eggeplommer
- 1 boks søt kondensert melk, ca 400 g
- 1,25 dl sitronsaft
- 1 ts zest
Bland melken og eggeplommene. Ha i sitronskall og -jus og pisk til det tykner litt. Ha blandingen i paibunnen og stek på 150 grader i ca 25 min til den stivner.
Italiensk marengs:
- 4 eggehviter
- 3 dl sukker
- 1/2 ts vaniljesukker
Bland alt i en glass- eller metallbolle. Varm opp over vannbad mens du rører. Når sukkeret har begynt å løse seg litt opp kjører du på med håndmikseren på lav hastighet helt til du etterhvert får noe som ser ut som italiensk marengs. Ha over paien, form som du vil og flamber litt for å frekke den litt til.
Laget i 2016.
