Enkle marshmallows med gelantin
Denne oppskriften er funnet på Maria salt og søtt.
- 125 + 125 ml vann
- 25 g gelantinpulver
- 450 g sukker
- 1,5 dl lys sirup
Bland 125 ml vann og gelantinpulveret i en bakebolle som tåler varme.
Gjør klar formen (ca. 20x30) med plastfolie som du pensler godt med olje.
Kok opp 125 ml vann, sukkeret og sirupen til minst 130 grader. Visp litt i gelantinblandingen slik at den blir "luftig". Hell sukkerblandingen oppi gelantinblandingen i en tynn stråle mens du visper. Du kan godt piske for hånd til å begynne med til alt har blandet seg og så piske med maskinen resten. Pisk til blandingen er som myk tyggegummi. Hvis du skal ha farge oppi så tas det i litt før. Hell blandingen oppi formen og dekk med et oljepenslet folie. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer til de har stivnet. Skjær opp med en oljet kniv og rull i melis.
Laget til jul 2014.
