Eltefritt havrebrød

Denne oppskriften er fra Trines Matblogg.

• 250 g hvetemel
• 125 g havregryn
• 50 kruskakli
• 1/2 ts gjær
• 1 ts salt
• 1 ts honning
• 3,5-4 dl vann

Bland alt det tørre. Rør ut honningen i litt varmt vann og fyll på med kaldt vann til du har 4 dl. Bland vannet og det tørre, hold igjen litt av vannet hvis deigene virker for løs. Deigen skal være ganske løs, men skal ikke flyte utover. La den heve i 12-20 timer. Ha mel på et kjøkkenhådkle eller bakepapir. Legg deigen på melet og brett kantene inn mot midten noen ganger. Legg den med skjøten ned på kledet/bakepapiret, sett bollen over og la den hvile i 1,5-3 timer. Sett en jerngryte i ovnen og varm den opp til 250 grader. Når gryta og ovnen er varm "heller" du deigen oppi gryta, setter på lokket og setter den inn i ovnen. La den stå i 30 min., ta deretter av lokket og stek den videre i 10 min. Avkjøl på rist og oppbevar den i et kjøkkenhåndkle hvis du ikke spiser alt samme dag.