S-13 brødet

2 store brød:

• 1/4 pk fersk gjær
• 1 ts salt
• 4 ss olivenolje
• 1,5 l vann
• 800 g sammalt hvete fin
• 700 g sammalt hvete grov
• 100 g havregryn
• ca. 200 g frø (linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, sesamfrø etc.)

Bland gjæren, saltet og litt av vannet og rør til gjæren er løst opp. Tilsett melet og resten av vannet og delt deigen. Lag gjerne deigen i god tid på forhånd, da trenger du ikke like mye gjær og du slipper at bunnen virker rå når pizzaen er stekt.