Sitronterte med italiensk marengs
Denne oppskriften har jeg funnet på Grys Kjøkkenskriverier. Den er frisk, god og ser frekk. Det som er litt makk er å kjevle ut deigen og å lage den italienske marengsen, men med litt trening regner jeg med å bli helt ramm på marengs. Paideig er jo ikke noe hokkuspokkus så det kan man gjerne outsource hvis man har villige medhjelpere.
Jeg bruker Bake-it-easy-formen min til denne, den er vel 22 cm (?). Paideigen blir veldig tynn i denne (der er derfor det er litt makk) så du kan lage litt med deig eller bare bite tennene sammen. Jeg synes at det er godt med såpass tynn paibunn.
- 113 g romtemperert smør
- 100 g Philadelphiaost
- 225 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 180 g hvetemel
- 100 g mørk sjokolade, hakket (gjerne 70 %)
- 4-6 Oreokjeks
Pisk smør og kremost luftig (ca. 8 min.). Tilsett sukkeret og visp i mye 3 minutt. Tilsett vaniljeekstrakt og mel og bland, ha deretter i sjokoladen.
Fjern kremen på oreokjeksene og pulveriser dem i en stavmikser el. Ha pulveret i en pose. Lag kuler av deigen med en scoop eller form for hånd (hvis deigen er velfi klissete kan du ha den i kjøleskapet litt). Ha kulene i posen og fordel oreopulveret på dem.
Stekes på 190 i maks 15 min.
Laget i mars 2014
