Veggisnachos

Til 2 personer 2 dager:)

• 1 gulrot i småbiter
• 1 gulløk
• 3 fedd hvitløk
• 1 rødløk
• 1 chili
• 1 liten paprika
• 1 liten boks mais
• 1 boks kidneybønner
• 1 boks hakka tomater
• Evt. 1 boks ananas
• 2 ss tacokrydder/1 pose
• Nachos
• Ost

Surr hvitløk, gulrot, gulløk og chili i en panne til løken er blank. Ha deretter i krydder, tomatene og ananasen, og la det putre litt til gulrøttene er litt al dente. ha deretter i bønnene, maisen og paprikaen, la det stå til alt er varmt. Ha bakepapir i en ildfast form og ha i nachos -> tomatblandingen -> revet ost -> rødløk. Stek til osten er gylden på ca 200 grader.