https://oppskrifter.rangoy.com/index.php?action=history&feed=atom&title=PastasausPastasaus - Revisjonshistorikk2026-05-19T11:12:18ZRevisjonshistorikk for denne sidenMediaWiki 1.37.1https://oppskrifter.rangoy.com/index.php?title=Pastasaus&diff=371&oldid=prevEline Rangøy: Ny side: Stor batch med pastasaus for nedfrysing. Velg og vrak i ingredienser. Hakk opp grønnsaker i en food prosessor eller bruk en stavmikser for å jevne sausen når grønnsakene er gjennomkokte. ==Ingredienser== * En halv hvitløk * 1 kg løk * 1 kg gulrøtter * En halv pakke selleri * 2 kg hermetiske tomater (5 pakker, naturell eller med hvitløk/basilikum) * Tomatpure (noen spiseskjeer) * 400 g kjøttdeig * 300 g røde eller grønne bønner (tørka vekt) * Et par stjerner anis * 3 s…2022-11-10T14:12:09Z<p>Ny side: Stor batch med pastasaus for nedfrysing. Velg og vrak i ingredienser. Hakk opp grønnsaker i en food prosessor eller bruk en stavmikser for å jevne sausen når grønnsakene er gjennomkokte. ==Ingredienser== * En halv hvitløk * 1 kg løk * 1 kg gulrøtter * En halv pakke selleri * 2 kg hermetiske tomater (5 pakker, naturell eller med hvitløk/basilikum) * Tomatpure (noen spiseskjeer) * 400 g kjøttdeig * 300 g røde eller grønne bønner (tørka vekt) * Et par stjerner anis * 3 s…</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>Stor batch med pastasaus for nedfrysing. Velg og vrak i ingredienser. Hakk opp grønnsaker i en food prosessor eller bruk en stavmikser for å jevne sausen når grønnsakene er gjennomkokte.<br />
<br />
==Ingredienser==<br />
* En halv hvitløk<br />
* 1 kg løk<br />
* 1 kg gulrøtter<br />
* En halv pakke selleri<br />
* 2 kg hermetiske tomater (5 pakker, naturell eller med hvitløk/basilikum)<br />
* Tomatpure (noen spiseskjeer)<br />
* 400 g kjøttdeig<br />
* 300 g røde eller grønne bønner (tørka vekt)<br />
* Et par stjerner anis<br />
* 3 stk buljong<br />
* Pepper<br />
* Provencekrydder/Timian/Rosmarin/Oregano etc<br />
* 1 chili, fersk eller tørka, uten frø.<br />
<br />
===Diverse===<br />
* Rødbeter<br />
* Soltørka tomater<br />
* Basilikumpaste<br />
* Ketsjuprest<br />
<br />
==Fremgangsmåte==<br />
# Skrell alle grønnsakene. Kutt alt (gulrot, løk, selleri, hvitløk, chili) i grove biter og surr dem i olje i en stor (jern)gryte.<br />
# Når mesteparten av løken er blank har du i tomater og alt det andre unntatt kjøttdeig, linser og anisstjerner.<br />
# La dette putre til grønnsakene er gjennomkokt. Så moser du alt med stavmikser. Ha i litt vann hvis det går trått.<br />
# Ha så i linser (som du skyller først) og anis. Du må nok ha i litt vann. Kok det gjerne opp i en vannkoker først så det ikke tar så lang tid å få varmen i gryta igjen.<br />
# Stek kjøttdeigen på en panne og ha det oppi sausen.<br />
# La det koke så lenge du orker, i hvertfall til linsene er gjennomkokt (10-20 min). Rør underveis og pass på at det er nok vann til linsene. Spe evt på med ferdigkokt vann.<br />
# Ha gjerne i litt creme fraiche eller fløte hvis du ikke har jernmangel, eller server med dette og ost.<br />
<br />
Dette ble cirka 7-8 liter saus. Da hadde jeg oppi en god del vann underveis.<br />
<br />
Laget 9. november 2022.</div>Eline Rangøy